El sandwich que no caduca

Source: http://www.elmundo.es/elmundosalud/2011/12/29/noticias/1325183913.html

La última novedad en el campo de batalla para los soldados estadounidenses no tiene que ver con tanques blindados más ligeros o armas más precisas. Lo que realmente les ha cambiado la calidad de vida en el frente es... un sandwich de pollo barbacoa. A simple vista es un emparedado normal, como cualquier otro. Pero los ojos engañan. En realidad tiene unas propiedades que le convierten en un alimento único y en el mejor aliado de las tropas: se conserva en perfecto estado durante, al menos, tres años. Y, además, sabe bien.

Este sandwich inmune a las bacterias y al paso del tiempo lo han fabricado en el Centro de Investigación, Desarrollo e Ingeniería para los Soldados en Natick (Massachusetts, EEUU), la institución que normalmente se encarga de inventar y preparar la comida de las tropas norteamericanas para que sea nutritiva y se conserve bien a pesar de las duras condiciones de los conflictos.

¿Cómo han logrado este sandwich inmortal? Lo explicaba a 'National Public Radio' Michelle Richardson, una de las artífices del invento. El truco para prolongar la vida del sandwich radica en controlar el PH, la actividad del agua, la humedad y el oxígeno.

"Si pensamos en las bacterias como las atletas del sistema alimentario, lo que intentamos es poner suficientes vallas en su carrera para que no las puedan saltar todas y no sobrevivan en la competición", comenta Richardson. Estas vallas consisten en reducir el PH, en asegurar que el agua esté presente, para mantener la humedad, pero no al alcance de las bacterias (algo que en este caso han hecho utilizando miel, azúcar y sal) y en utilizar un material envoltorio que absorba el oxígeno para que tampoco esté al alcance de los patógenos. Al lograr esto, el pan, la carne y los otros productos se conservan bien y no se ponen ni mohosos ni rancios.

El laboratorio de donde sale el sandwich que no caduca es también el propietario de las famosas MRE (Meal Ready to Eat), el principal sustento de las tropas en el campo de batalla, porque se conserva sin necesidad de refrigeración durante muchos meses y no se estropea a pesar de que lo tiran desde un helicóptero. Se trata de sobres nutritivos, pero que tienen un problema reconocido por todos los soldados. No están ricos.

Por este motivo han desarrollado el sandwich BBQ inmortal (conocido en el laboratorio como First Strike Ration) que aporta suficiente energía y está bueno. Aunque el reto no queda aquí. Según Richardson, el próximo menú inmortal en el que están trabajando para los soldados es una porción de pizza.

Los primeros proyectistas

La elaboración mental de la arquitectura futura se manifestó ya en las primeras civilizaciones, como en las culturas mesopotámicas y en Egipto, a través de dibujos y modelos tridimensionales. Aunque de los dibujos nos han llegado escasos vestigios, en gran parte por estar muchos de ellos hechos sobre soportes de material perecedero, no podemos decir lo mismo de las maquetas, de las que existen numerosas piezas en museos de muchos países.

Así, del mundo mesopotámico tenemos algunos planos trazados en tablillas de arcilla y numerosos modelos tridimensionales hechos en barro cocido, maquetas de torres, de palacios o de casas conservadas en diversos museos. En Egipto se han conservado desde la época del mítico arquitecto Imhotep, en la tercera dinastía, planos sobre papiro, tabla o piedra y numerosas maquetas, algunas de las cuales constituyen verdaderos instrumentos de diseño y otras muchas tienen una condición alegórica y votiva, pues se hicieron para ser depositadas en los enterramientos.*1

Los dibujos egipcios de plantas y alzados tenían un marcado carácter de guía de la puesta en obra, para lo cual se representaban frecuentemente sobre una malla cuadriculada, como lo atestiguan los famosos alzados conservados en el Museo Petrie de Londres.

El arquitecto usaba de esta forma la modulación y la geometría para definir los elementos arquitectónicos y facilitar su puesta en obra. Todos los dibujos tienen ese carácter de proyección ortogonal, no habiéndose encontrado perspectivas u otras representaciones espaciales.*2

También en la tradición hebrea aparece la idea de un modelo previo a la construcción. En el Génesis, Yahvé dicta a Noé el proyecto del Arca: “Hazte un arca de maderas resinosas. Haces el arca de cañizo y la calafateas por dentro y por fuera con betún. Así es como la harás: longitud del arca: trescientos codos; y su altura; treinta codos. Haces al arca una cubierta y a un codo la remataras por encima, pones la puerta del arca en un costado, y haces un primer piso, un segundo y un tercero.”*3. De esta forma, el texto bíblico atribuye a Yahvé el proyecto del arca, que es transmitido verbalmente a Noé para su construcción.

En otros pasajes bíblicos vuelve a aparecer la figura de Yahvé como proyectista, aunque en lugar de instrucciones verbales ya utiliza modelos o maquetas y planos. Así en el libro del Éxodo, Yahvé ordena a Moisés: “Hazme un santuario para que yo habite en medio de ellos. Lo harás conforme al modelo de la Morada y del mobiliario que voy a mostrarte”.*4 

También se refiere más adelante a los modelos concretos elaborados para la construcción del candelabro y altal. *5. En el libro de Ezequiel se narra como Yahvé transmite al profeta la forma y dimensiones del futuro templo a través de una visión, ordenándole al final: “Y tú, hijo de hombre, describe este templo a la casa de Israel, para que queden avergonzados de sus culpas y tomen nota de su plano. Si se avergüenzan de toda su conducta, enséñales la forma del templo y su plano, sus salidas y entradas, su forma y todas sus disposiciones, toda su forma y todas sus leyes. Pon todo esto por escrito ante sus ojos, para que guarden con exactitud todas sus lecciones y disposiciones y las pongan en práctica”.*6

*1 Jean Pierre Adam, “Dibujos y maquetas: la concepción arquitectónica antigua”, en el catálogo Las cosas del alma: maquetas arquitectónicas de la Antigüedad. (Barcelona: Fundación Caja de Arquitectos, 1997), páginas 25-29.

*2 Spiro Kostof (edición) El arquitecto: historia de una profesión (1977; Madrid: Cátedra, 1984), páginas 17-18.

*3 Génesis, 6, 14-16. La Biblia recoge así la tradición del Diluvio, que ya aparece mucho antes en la epopeya de Gilgamesh, en la que se describe un arca mucho más compleja, de planta cuadrada y siete niveles, cada uno de ellos subdividido en nueve espacios; véase La epopeya de Gilgamesh, tablilla XI, 57,62 (edición de Jean Botéro; Madrid: Akal Oriente, 1998, página 220)

 

*4 Éxodo, 25, 8-9.

*5 ëxodo, 25, 40,; 26,30; 27, 8.

*6 Ezequiel, 40, I-43, II.

Nube de imagenes.

Nube de imágenes y referencias para el 9S-GGG-E.

KEW Gardens

Piezas de KEW GARDENS

  

En 1759 la princesa Augusta, madre del rey Jorge III, inició un ambicioso jardín de cuatro hectáreas alrededor del Palacio de Kew. Cada generación ha añadido elementos a los encantos y curiosidades de Kew, que en la actualidad es un importante centro internacional de atracción de visitantes y comprende 132 hectáreas de jardines paisajistas. Más de 1,35 millones de personas visitan Kew cada año para ver el impresionante despliegue de flores y árboles, recorrer las exposiciones, admirar la arquitectura histórica y vanguardista y participar en pintorescas actividades estacionales. Pero en lo que no se muestra al publico cotidiano, Kew también desempeña un papel fundamental como líder mundial en la ciencia y conservación de las plantas, y las soluciones vegetales a los retos medioambientales mundiales.

Además de ser un lugar Patrimonio de la Humanidad, Kew tiene a su cuidado las colecciones botánicas más grandes y más diversas del mundo: tan solo su Herbario contiene más de ocho millones de ejemplares. También es un centro de excelencia científica respetado internacionalmente: su misión es identificar y clasificar plantas, investigar su estructura, química y genética, recolectar y conservar especies amenazadas, restaurar bosques degradados y otros hábitats, mantener colecciones de referencia y compartir este conocimiento con otros.

THE PALM HOUSE

La Palm House o Casa dela Palmera es un invernadero de estilo victoriano ubicado en el Real Jardín Botánico de Kew (Londres). Construída entre 1841 y 1849 por el arquitecto Decimus Burton y el ingeniero Richard Turner.

LA CASA DE  LOS NENUFARES

Museum of Tolerance Jerusalem.

 

Museum of Tolerance Jerusalem // Bracha Chyutin, Michael Chyutin, Jacques Dahan, Ariel Noyman http://www.archdaily.com/193490/museum-of-tolerance-jerusalem-bracha-chyutin-michael-chyutin-jacques-dahan-ariel-noyman/  

Team: Bracha Chyutin, Michael Chyutin, Jacques Dahan, Ariel Noyman 

Location: Jerusalem, Israel 

Client: The Simon Wiesenthal Center 

Site Area: 8700 ㎡ 

Bldg. Area: 15000 ㎡ 

Gross Floor Area: varied 

Bldg. Scale: Stories above Ground 3, Stories below Ground 2 

Structure: Steel and concrete 

Max. Height: 20 m 

Landscape Area: 5000 ㎡ 

Parking Lot: cars 350 

Exterior Finish: Stone and glass  

The Museum of Tolerance, designed by Bracha Chyutin, Michael Chyutin, Jacques Dahan, and Ariel Noyman is located at the heart of modern Jerusalem, in its rejuvenated city center, on the borderline between the spacious Independence Park, and the urban built environment. The location is a meeting site of three main streets which differ in character and function. Hillel street: a bustling commercial zone; Moshe Ben Israel street: a road crossing the park; and Moshe Salomon street- Nachalat Shiva’s pedestrian mall, a tourist hub, full of restaurants and shops. More images and architects’ description after the break.

 

The buildings surrounding the museum site have diverse architectural characteristics, representing the history of Jerusalem architecture from the 19th century up today. We wanted the MOTJ building to be integrated into the landscape without overshadowing the preexisting urban setting on the one hand, while asserting its own unique character on the other, an iconic structure that reflects transparency and openness and generates visual interest at close and distant views. The MOTJ is to act as a bridge between the different architectural styles present in its location on one hand, while stylistically using contemporary architectural language and exploring advanced technology and materiality. We wanted the MOTJ building to stand in the warm embrace of the urban fabric and the park around it, shinning as a jewel set to the skyline of Jerusalem.

 

The MOTJ building is planned to host a variety of different activities: exhibition spaces, an education center, a theater, a multipurpose hall, offices, a restaurant, a gift shop, etc. The activities are diverse in the types of visitor communities they serve, in their operating hours, in their environmental requirements and in their interaction with the urban context. The developed building concept answers the requirements of each specific activity, encouraging undisturbed access for the various communities to their appropriate destinations.

We designed an elongated structure which traces the southern and eastern borderline of the site. The structure orchestrates the three surrounding streets, into a coherent urban space-a new public square for the rejuvenated city center of Jerusalem. The design of the public square incorporates several different elements: a sunken archeological garden, enclosing the remains of the roman aqueduct discovered at the site’s center, a terraced amphitheater, a grove and various public paved areas, for the various activities of visitors.

The building is divided into two horizontal wings: a three floors floating upper wing which hosts the theater and social meeting spaces, and a two floors lower sunken wing which hosts the children and the adult museums exhibition spaces- the so-called “dark box.”. The entrance floor is located at the level of the public square hosts a restaurant and gift shop the entrance floor is leading up to the floating wing or down to the sunken one. A four-leveled lobby connects the floating wing and the sunken one. Part of the floating wing is suspended over ground level, creating a gap, a doorway, from the built city to the park. Pedestrians who are relaxing in the public square or walking towards the park may be enticed to enter the MOTJ building and experience it.

The archeological garden serves as an outdoor space for the sunken wing, contributing to the activities of the exhibition spaces. The garden is connected to the street level by a terraced slope which can be used as a seating area for outdoor performances. It has 1200 seats capacity.

The architectural language of the MOTJ building sets it apart from its backdrop as a visual icon, while still maintaining continuity in terms of building height and materials with the urban fabric around it. The location of the building on the borderline between the city and the park dictates the design of the building facades. In accordance with municipal regulations, the building facades towards the city are stone-clad, and they exist in dialogue with the 19th and 20th century stone houses beside it. Towards the park, the structure has glass facades, which relate to the glass park façade of the future courthouse. The stone structure floats over the gap and the glass walls of the building’s entrance. This allows for visual continuity between the city and the park, preventing the building from becoming an impenetrable barrier. The design of the facades, the roof and underbelly as a geometrical envelop that connects folded stone-clad planes may be understood as echoing the geographical form of Jerusalem as a city surrounded by mountains.